Kenwood MAJOR PRO KMP770 series Instructions Manual
Download Instructions manual of Kenwood MAJOR PRO KMP771 Food Processor, Kitchen machine for Free or View it Online on All-Guides.com.
Brand: Kenwood
Category: Food Processor , Kitchen machine , Mixer
Type: Instructions manual
Model: Kenwood MAJOR PRO KMP771 , Kenwood MAJOR PRO KMP770 series
Pages: 201
187
рецепти
Важливі поради стосовно випікання хліба на стор. 182
Б
ілий хліб круте дріжджове тісто
інгредієнти
●
1,36 кг звичайного борошна із сильною клейковиною
●
15 мл (3 чайні ложки) солі
●
25 г свіжих дріжджів; або 15 г/20 мл (12унцій сухих дріжджів + 5 мл (1
ч
айна ложка) цукру
●
7
50 мл теплої води: 43°C (110°F). Використовуйте термометр або додайте
250 мл окропу до 500 мл холодної води
●
25 г сала (жиру)
Спосіб приготування 1 Сухі дріжджі (тип дріжджів, які необхідно розбавити для потрібної
к
онсистенції): налийте теплу воду у чашу. Після цього додайте дріжджі та
ц
укор, і залишіть на приблизно 10 хвилин, доки не з’явиться піна.
Свіжі дріжджі: покришіть у борошно.
Інші види дріжджів: виконуйте інструкції виробника.
2 Налийте рідину у чашу. Після цього додайте борошно (якщо ви
в
икористовуєте свіжи дріжджі), сіль та сало (жир).
3 Вимішуйте на мінімальній швидкості протягом 45 - 60 секунд. Потім
збільшить швидкість до 1, додайте ще борошна, якщо треба, і
перемішуйте, доки не отримаєте тістоподібну масу.
4 Вимішуйте протягом 3 - 4 хвилин на швидкості 1, доки тісто не стане
о
днорідним, пружним і буде відставати від стінок чаші.
5 Покладіть тісто у змащений жиром поліетиленовий пакет або у чашу та
закрийте її кухонним рушником. Після цього поставте у тепле місце, щоб
об’єм тіста збільшився вдвічі.
6 Знову перемішайте протягом 2 хвилин на швидкості 1.
7 Наповніть змащені жиром чотири форми для випікання на 450 г до
половини, або сформуйте булочки. Після цього накрийте їх кухонним
рушником та поставте у тепле місце, щоб об’єм тіста збільшився вдвічі.
8 Випікайте при 230°C/450°F/положення 8 регулятору духовки протягом 30 -
35 хвилин для виготовлення батонів, або 10 – 15 хвилин для булочок.
●
Готовий хліб надає при постукуванні по нижній скоринці «порожній звук».
Білий хліб слабке дріжджове тісто
●
2,6 кг звичайного борошна
●
1,3 л молока
●
300 г цукру
●
450 г маргарину
●
100 г свіжих дріжджів або 50 г сухих дріжджів
●
6 яєць, збити
●
5 щіпок солі
Спосіб приготування 1 Розтопіть маргарин у молоці та підігрійте суміш до 43°C (110°F).
2 Сухі дріжджі (тип дріжджів, які необхідно розбавити до потрібної
консистенції): покладіть дріжджі та цукор у молоко та залишіть приблизно
на 10 хвилин, доки не з’явиться піна.
Свіжі дріжджі: покришіть у борошно та додайте цукор.
Інші види дріжджів: виконуйте інструкції виробника.
3 Налийте молоко у чашу. Додайте збиті яйця та 2 кг борошна.
4 Перемішайте на мінімальній швидкості протягом 1 хвилини, потім на
швидкості 1 протягом ще однієї хвилини. Зніміть тісто зі стінок чаші.
5 Додайте частину борошна, що залишилася та перемішайте на мінімальній
швидкості протягом 1 хвилини, потім на швидкості 1 протягом 2 - 3 хвилин,
доки не отримаєте однорідну і гладку суміш.
6 Наповніть декілька змащених жиром форм для випікання на 450 г до
половини, або сформуйте булочки.
Після цього накрийте їх кухонним рушником та поставте у тепле місце,
щоб об’єм тіста збільшився вдвічі.
7 Випікайте при 200°C/400°C/положення 6 регулятору духовки протягом 20
- 25 хвилин для виготовлення батонів, або 15 хвилин для булочок.
8 Готовий хліб надає при постукуванні по нижній скоринці «порожній звук».
●
Рецепт розрахований на 10 батонів